Bratapfelmuffin

Und schon wieder ein Post? Ja, ich war doch so fleißig in den letzten Wochen, zwar ist meine Küche jetzt ein Schlachtfeld (und meine Wohnung auch...), aber dafür habe ich ein paar Menschen um mich herum glücklich machen können und das war es mir wert! Außerdem habe ich jetzt Urlaub und kann das Chaos der letzten Wochen in Ruhe beseitigen.

Glücklich gemacht habe ich unter anderem meine lieben Marktfrauen, die mich das ganze Jahr über immer mit den leckersten und frischesten Gemüse- und Obstsorten versorgen. Und da wollte ich einfach mal Danke sagen in Form von leckeren Bratapfel-Muffins.

Zutaten

275 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Marzipan
1 Apfel
160 g Zucker
1 Ei
50 g Margarine
200 ml Milch
30 g gehackte Walnüsse
3 Tropfen Bittermandelaroma
50 g getrocknete Cranberrys

Marzipan und Apfel in kleine Stücke schneiden. 

Mehl, Backpulver, Marzipan, Zucker, Ei, Margarine, Milch und Bittermandelaroma zu einem Teig verrühren. Apfelstücke, Walnüsse und Cranberrys unterheben.

Muffinbackform mit Muffinförmchen auslegen und den Teig hinein füllen.

Die Muffins bei 180 °C für ca. 20 min backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ich habe die Muffins dann in Alufolie gewickelt und hübsch verpackt. Und probiert habe ich natürlich auch von dieser Leckerei...momommom.

Eure